夏用ロールキャベツの魅力

日本在住23年、家庭料理歴20年以上のルーマニア人オーナーが、夏でも軽やかに楽しめるように工夫したレシピです。タイムとローリエの香り、完熟トマトの酸味、そしてドライ野菜と塩だけで作る手作りコンソメが、暑い季節の食欲をそっと支えます。

このレシピは、富裕層や高級マンションにお住まいの方、一人暮らしで健康に気を配る方からも「軽くて食べやすい」と好評です。

ロールキャベツの健康効果

• キャベツの食物繊維で腸内環境を整え、夏バテ予防に。
• ビタミンCで免疫力と美肌効果。
• トマトのリコピンで抗酸化作用と疲労回復。
• ハーブ（タイム・ローリエ）の香りが自律神経を整え、リラックス効果。
• たんぱく質で体力回復をサポート。

栄養と香りの両方で、体と心をやさしく包み込む上品な家庭料理です。

夏限定の作り方（冬は別レシピ）

夏は煮込み時間を約1時間に短縮し、素材の香りと酸味を立たせます。冬は長時間煮込みで旨みを凝縮する別レシピをご用意。季節ごとに異なる表情を楽しめます。

材料（4人分）

• キャベツ … 1玉
• 合い挽き肉 … 500g
• 玉ねぎ（みじん） … 1個
• 米（洗って水切り） … 80g
• 完熟トマト（ざく切り） … 2個
• タイム … 小さじ1
• ローリエ … 2枚
• 塩・胡椒 … 適量
• オリーブオイル … 大さじ1
• 手作りコンソメ（ドライ野菜＋塩＋水） … 800ml

作り方

1. キャベツの葉をはがし、熱湯でさっと下ゆでし、水気を切る。
2. 肉、米、玉ねぎ、塩胡椒、オリーブオイルを混ぜて具を作る。
3. キャベツで具を包み、鍋に並べる。
4. トマト、手作りコンソメ、タイム、ローリエを加える。
5. 中火で沸騰させ、弱火で約1時間煮込む。

「夏でも食べやすく、食後も重くならない。香りが上品で、おもてなしにもぴったり。」
— ルーマニ屋のお客様の声